古典朱古力蛋糕 Classic Chocolate Gateau
古典朱古力蛋糕 Classic Chocolate Gateau
自06年的聖誕後一直都沒有開工做 cake，眼見各包餅友既美味作品不斷更新… … 實在太誘惑
無奈自己既精神… 又實在太差 … …
復活節的幾天假期，精神算是比較好一點~
如果再不開工 太不像話了吧~
這天決定不跟大堡主公司去踏單車 & BBQ，各自各精彩~
可能太久沒有整 cake 了，再重新投入蛋糕的世界內，
啊~ 實在有好多款蛋糕想整啊~ 呵呵呵~
心多多~ lalala ~ 整蛋糕實在另人心情愉快~
出爐後，果然有腰，不過仲好似有d肉腩肉XD
在這兒先要嗚謝亞堅常常提供這麼吸引既食譜，及 朱古力魔女Shirley 解答我這個 “問題堡主” 的疑問
一個用很少麵粉，大量雞蛋&朱古力的美味蛋糕……..古典朱古力蛋糕 Classic Chocolate Gateau
各方好友都說: 出爐後要第2日才好吃，果然過咗1日個樣係 classic d ~
這個蛋糕真係好朱古力，好好味~
就咁食又得~ 我又試過叮熱再加熱的朱古力醬 & Vanila 雪糕 同朱古力爆谷米~
嘩~ 好味到震!!!!
(食譜見內文)
古典朱古力蛋糕 Classic Chocolate Gateau
食 譜: size: 8吋
朱古力 70% 205g
牛油 125g
麵粉 12g
可可粉 58g
蛋白 340g
蛋黃 95g
糖 125g
(1) 先將焗爐預熱170c
(2) 餅模內邊及底部加入牛油紙，備用
(3) 可可粉 & 麵粉過篩，備用
(4) 隔水座溶朱古力 及 牛油，備用
(5) 將蛋黃撥勻，備用
(6) 蛋白加糖打至企身，備用
(7) 將蛋黃 Fold In 朱古力牛油溶液內
(8) 再 Fold in 蛋白後放入餅模內，便可入爐
(9) 170c 焗40分鐘
p.s.
(1) 焗好後，如果用竹籤插入蛋糕會有小許蛋糕碎留在竹籤上 。
如果沒有蛋糕碎留在竹籤上即表示焗得過乾了。
(2) 因為小堡主怕肥又怕甜，所以以上食譜已減去小量牛油及糖份。
朱古力醬
可可粉 70g
糖 110g
淡忌廉 130g
水 175g
魚膠片 5g
(1) 將水和淡忌廉煮熱
(2) 加入糖 和 可可粉，煮滾，待涼後加入魚膠片。
(1)
漫柔
吓…… said,
2007 四月 11 @ 10:33 pm
還是弄得很好呢!
小堡主 said,
2007 四月 13 @ 10:03 am
吓.....,
謝謝你呢，我都真係要再練習多d先得~
成幾個月無整蛋糕，好彩仲記得d要訣XD
小堡主 said,
2007 四月 13 @ 10:05 am
漫柔,
謝謝你的 nice! 呢，你張相靚呀!!!