http://kelly.mocasting.com/p/68847 在那天，我們擁有一棵 “幸福的種子”。 小種子發芽了。 我很擔心的問﹕它真的會成長嗎? 你輕撫我的頭，笑著說﹕幸福的小種子，現已變成了小樹苗，只要我們好好的珍惜，它會變成一棵大樹，開著花、結著果，繁衍不斷。 漸漸地這顆 “幸福的小樹苗” 會變成一個屬於我們的 “幸福的森林”…… Tue, 02 Dec 2008 18:56:28 +0800 http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Wed, 11 Apr 2007 15:22:04 +0800 651868:68847 小堡主, 我已經做了3次這個蛋糕, 但每一次都失敗, 很沮喪. 請問你可不可以告訴我果茸和忌廉的比例是幾多呢?唔該你呀! http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Sat, 03 Mar 2007 10:01:10 +0800 633631:68847 Rain, 多謝你的讚賞呢~ 唔好唔開心啦~ 先學自己喜歡(味道) 的蛋糕，學了好味的蛋糕，便可以自由創作自己喜歡的蛋糕模樣了~ 多謝你的讚賞呢~
唔好唔開心啦~ 先學自己喜歡(味道) 的蛋糕，學了好味的蛋糕，便可以自由創作自己喜歡的蛋糕模樣了~]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Thu, 01 Mar 2007 00:38:16 +0800 633354:68847 hehe 我都係覺得你個個靚D http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Wed, 28 Feb 2007 10:48:05 +0800 633263:68847 Rain, 這個 Guava Cheese Cake 我就不知道那兒會有得學啊~ 不過我知道 Coup Kitchen 有另 Guava Mousse Cake，不過我未學過架~ 你可以去看看 啦~ http://www.coup.com.hk/coupkitchen/lesson_month.jsp 不過我知道 Coup Kitchen 有另 Guava Mousse Cake，不過我未學過架~
你可以去看看 啦~
http://www.coup.com.hk/coupkitchen/lesson_month.jsp]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Wed, 28 Feb 2007 04:22:35 +0800 633250:68847 hi kelly, 你知道現在那裡可學到這Guava Cake嗎？ thanks =] thanks =]]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Mon, 12 Feb 2007 11:11:45 +0800 631748:68847 Tonia, 哈哈~ 按錯了聯想字，”蛋白質底” 其實是 “蛋糕底” 才對呢~ 預祝 你 新年快樂!! 哈哈~ 按錯了聯想字，"蛋白質底" 其實是 "蛋糕底" 才對呢~
預祝 你 新年快樂!!]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Mon, 12 Feb 2007 10:17:22 +0800 631738:68847 你這個蛋糕實在厲害, 美麗得很. 你可否解釋什麼是蛋白質底呢. 唔該你呀. http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Sat, 20 Jan 2007 10:26:51 +0800 628830:68847 小堡主, 多謝你的詳細指導及分享. 明天會再試, 結果如何一定話你知. 謝謝. http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Thu, 18 Jan 2007 10:41:41 +0800 628463:68847 Annie, 不好意思現在才回覆~ mascarpone cheese 不可以攪拌過度，否則會分離架~ 因為固體與液體的密度不相同，要把材料混合得好: 先將固體和固體材料，液體和液體材料，先各自混合好後，再分次將固體和液體拌入，切記不可一次過拌入，否則固體液體難以溶合(會起粒粒架) 你可以先打軟cream cream再加糖，最後才加上mascarpone cheese攪拌最多6-7下好收手喇，之後才分次加入淡忌廉~ 祝你成功~ 記得要告訴我啊~ mascarpone cheese 不可以攪拌過度，否則會分離架~

因為固體與液體的密度不相同，要把材料混合得好: 先將固體和固體材料，液體和液體材料，先各自混合好後，再分次將固體和液體拌入，切記不可一次過拌入，否則固體液體難以溶合(會起粒粒架)

你可以先打軟cream cream再加糖，最後才加上mascarpone cheese攪拌最多6-7下好收手喇，之後才分次加入淡忌廉~
祝你成功~ 記得要告訴我啊~]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Tue, 16 Jan 2007 21:35:33 +0800 628210:68847 小堡主, 我星期日已做了一個徹底失敗的石榴芝士餅. 我用海綿蛋糕做底和層塊, 可能攪拌過度,芝士起粒和糊凝固後質地很實, 一點兒幼滑的感覺也沒有. 我很喜歡石榴獨特的芳香味道. 趁著家裏還有材料,我會再接再厲. 你可不可以告訴我忌廉和芝士的比例是怎樣呢? http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Sat, 13 Jan 2007 12:32:53 +0800 627840:68847 我怕你會這個 weekend 整麻，又剛考有資料係手~ 希望d資料幫到你啦~ 祝你成功~ 個蛋糕仲有個 guava jelly 做鏡面效果架 (加咗新圖在內文) 希望d資料幫到你啦~ 祝你成功~
個蛋糕仲有個 guava jelly 做鏡面效果架
(加咗新圖在內文)]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Sat, 13 Jan 2007 11:55:20 +0800 627833:68847 多謝你的極速回應，很感動．我會將試做後的結果告訴你．Thank you very very much for your sharing. Have a nice weekend!!! http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Sat, 13 Jan 2007 11:03:30 +0800 627815:68847 怎會麻煩呢~ 我很開心見到大家的留言，可以交流下麻~ 我也很喜歡這個 cake 呢~ 這個餅模是在二記買的。 除了蛋白質底外材料有: Cream Cheese & Mascarpone 份量是1:1，還有糖石榴茸、檸檬汁、淡忌廉 & 魚膠片 我也很喜歡這個 cake 呢~

這個餅模是在二記買的。

除了蛋白質底外材料有: Cream Cheese & Mascarpone 份量是1:1，還有糖石榴茸、檸檬汁、淡忌廉 & 魚膠片]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Sat, 13 Jan 2007 10:45:17 +0800 627811:68847 小堡主, 我又來麻煩你了. 我很想試做這個餅，所以昨天己在jam bakery買了石榴茸．我知道你不方便公開食譜，但你可否告訴我用什麼做餅底和芝士餡的材料有什麼呢？　BTW,你這個靚靚餅模在那兒有售呢？謝謝！！！ http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Thu, 11 Jan 2007 15:15:21 +0800 627571:68847 很有同感呢~ 生活總是令人透不過氣。但每次學蛋糕時卻可以很集中地去完成自己的成品，暫時把其他事情忘記。 完成了的製成品又會給自己很大的滿足感~ 所以我很喜歡去學 cake~ 12月我第一次去輝sir 的shopwork學 cake，蛋糕的味道很不錯啊~ http://kelly.mocasting.com/p/95298 生活總是令人透不過氣。但每次學蛋糕時卻可以很集中地去完成自己的成品，暫時把其他事情忘記。 完成了的製成品又會給自己很大的滿足感~ 所以我很喜歡去學 cake~

12月我第一次去輝sir 的shopwork學 cake，蛋糕的味道很不錯啊~
http://kelly.mocasting.com/p/95298]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Thu, 11 Jan 2007 14:08:04 +0800 627565:68847 Dear Kelly, 我暫時都沒有自己的blog.烹飪是我的興趣.就算我每天工作怎樣辛苦, 壓力怎樣大, 每當我一踏入烹飪學校的課堂, 我便會整個人開心過來. 其實做餅是一個很好的鬆弛方法.記得有一次放工後我在非常疲乏及極度頭痛的狀態下去輝sir那兒做餅, 怎知放學後已唔記得自己曾經好頭痛, 而且心情仲好開心添. BTW,你有沒有在他那兒做餅呢? 我暫時都沒有自己的blog.烹飪是我的興趣.就算我每天工作怎樣辛苦, 壓力怎樣大, 每當我一踏入烹飪學校的課堂, 我便會整個人開心過來. 其實做餅是一個很好的鬆弛方法.記得有一次放工後我在非常疲乏及極度頭痛的狀態下去輝sir那兒做餅, 怎知放學後已唔記得自己曾經好頭痛, 而且心情仲好開心添. BTW,你有沒有在他那兒做餅呢?]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Wed, 10 Jan 2007 15:33:36 +0800 627468:68847 唔好咁客氣啦~ 大家都係愛餅之人~ 能認識你們一班愛餅之人，我已經好開心啦~ 得閒來交流一下啦~ 係呢~ Annie 你有自己的 blog 嗎? 好讓我來偷偷師 ^^ 這個 cake 的導師是 Peggy 呢~ 能認識你們一班愛餅之人，我已經好開心啦~ 得閒來交流一下啦~
係呢~ Annie 你有自己的 blog 嗎? 好讓我來偷偷師 ^^

這個 cake 的導師是 Peggy 呢~]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Wed, 10 Jan 2007 14:01:46 +0800 627458:68847 很久以前我都曾在Indulgence 學蛋糕, 那時的導師是Karen & Olivia. 很到你這個pink guava cheesecake實在吸引, 你還記不記得這餅的導師叫什麼名字呢?麻煩你真不好意思. http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Tue, 09 Jan 2007 23:10:09 +0800 627398:68847 Annie, 我沒有keep indulgence 導師的聯絡資料，也再沒有收到她們的 e-mail，所以無發給你資料呢~ 憑記憶只記得 workshop 在灣仔，至於 workshop 還有沒有營業就不知道了~ 憑記憶只記得 workshop 在灣仔，至於 workshop 還有沒有營業就不知道了~]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Tue, 09 Jan 2007 21:51:45 +0800 627390:68847 可不可以告訴我在那兒可以學到這個美麗和好味的蛋糕呢?我以前都有在indulgence 學餅, 其實導師都教得唔錯. http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Fri, 15 Dec 2006 09:28:34 +0800 623833:68847 見這篇的留言部份，第2篇: “這款蛋糕我是在 Indulgence 學的，雖然 Indulgence已經結業，但負責的導師有自己的教室，別人仍在開班教學，如在這兒公開食譜好像不太好吧。” 請見諒。
"這款蛋糕我是在 Indulgence 學的，雖然 Indulgence已經結業，但負責的導師有自己的教室，別人仍在開班教學，如在這兒公開食譜好像不太好吧。"

請見諒。]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Thu, 14 Dec 2006 14:53:08 +0800 623712:68847 嘩個pink guava cheese cake好浪漫呀! 情人節做來吃很好吧! 可以給我食譜嗎? 還未看到軟心朱古力蛋糕, 好心急想睇呀! http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Mon, 14 Aug 2006 23:05:10 +0800 251896:68847 布冧仔! 果然好歌喎~ XD 買咗個模就用吓啦，多d花款吖嘛，花花包包都得架~ 係咪?! 哈哈~ 買咗個模就用吓啦，多d花款吖嘛，花花包包都得架~
係咪?! 哈哈~]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Mon, 14 Aug 2006 09:48:51 +0800 251173:68847 我都有呢個模呀, 不過買咗成年都無用過, 呢款蛋糕好正呀, 真係正到要唱首歌, 迷人pink lady…….. http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Sun, 30 Jul 2006 09:46:39 +0800 229201:68847 不用客氣~ 預祝你製作成功~ http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Sun, 30 Jul 2006 00:59:03 +0800 227498:68847 oh…thank u!!! http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Sat, 29 Jul 2006 12:09:58 +0800 225335:68847 snowheart 石榴茸跟CREAM CHEESE的比例﹕ 石榴茸 : cream cheese : mascarpone cheese 1.8 : 1 : 1 石榴茸跟CREAM CHEESE的比例﹕

石榴茸 : cream cheese : mascarpone cheese
1.8 : 1 : 1]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Thu, 27 Jul 2006 12:24:49 +0800 219183:68847 snowheart 謝謝你的到訪和連結 ^0^ 大家齊齊切磋吓便好了，我怕我未到家教錯你呢~ ^^” 很高興在這裡可以認識到一些喜歡蛋糕的朋友啊~ “石榴果茸” 我係 jam bakery 買的，一盒是 1litre，最少好似可以買500ml。 http://www.jambakery.com/ 不是太多地方有這個 “石榴果茸” 賣，如果大家知道還有那兒有得買請告訴我 (我其在太喜歡 guava)。謝謝~ 之前我是在學這cake 既教室買到”石榴果茸” 的，但教室現在已closed， 找尋了差不多1年才給我再找到有得 “散買” 既地方 (我問過~ 如果托人訂，每次最少要訂 6 litre 以上才可以) 有關 “石榴茸跟CREAM CHEESE的比例大約多少?” 資料在家中，稍後補上~ ^^ 大家齊齊切磋吓便好了，我怕我未到家教錯你呢~ ^^"
很高興在這裡可以認識到一些喜歡蛋糕的朋友啊~

"石榴果茸" 我係 jam bakery 買的，一盒是 1litre，最少好似可以買500ml。
http://www.jambakery.com/

不是太多地方有這個 "石榴果茸" 賣，如果大家知道還有那兒有得買請告訴我
(我其在太喜歡 guava)。謝謝~

之前我是在學這cake 既教室買到"石榴果茸" 的，但教室現在已closed，
找尋了差不多1年才給我再找到有得 "散買" 既地方
(我問過~ 如果托人訂，每次最少要訂 6 litre 以上才可以)

有關 "石榴茸跟CREAM CHEESE的比例大約多少?"
資料在家中，稍後補上~ ^^]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Thu, 27 Jul 2006 11:22:21 +0800 218950:68847 你個蛋糕脫模脫得好靚呀!!! 我知道你不能公開食譜,但係D石榴汁(茸?)係自家整還是買的? 若是買,在哪裡買呢? 石榴茸跟CREAM CHEESE的比例大約多少?? 我都想試下整,因為未試過做石榴味的蛋糕啊!!! P.S.我已將你連結了,方便可以時常來偷師..嘿嘿…. 我知道你不能公開食譜,但係D石榴汁(茸?)係自家整還是買的? 若是買,在哪裡買呢?
石榴茸跟CREAM CHEESE的比例大約多少??
我都想試下整,因為未試過做石榴味的蛋糕啊!!!
P.S.我已將你連結了,方便可以時常來偷師..嘿嘿....]]> http://kelly.mocasting.com/p/68847#comments Sat, 22 Jul 2006 13:22:37 +0800 193571:68847 看來你的舊同事的餅做得不錯呢~ 有你們欣賞她的蛋糕，她會開心的~ 如果佢知道你仍然會回味她的蛋糕，她會更開心呢~ 如果佢知道你仍然會回味她的蛋糕，她會更開心呢~]]>